大雪时节的饮食调理：三白三雪三肉三白：山药、白萝卜、白菜1.山药：可以

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三白：山药、白萝卜、白菜
1. 山药：可以补中益气
河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏介绍，有句俗语“冬吃山药胜人参” ，山药有补中、益气、健脾胃的滋补作用，从营养学的角度来说，含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等，有利于降血糖血脂等作用，吃好了赛补药。
山药可以蒸着直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，可以是各种素菜搭配着炒，比如山药西芹，或者和肉一起炒，山药炒鸡丝。还可以用它来做小甜点，比如桂花山药。另外，用山药来煮粥、熬汤，口感也不错。
推荐吃法：山药排骨汤
把排骨洗净、焯水，山药西京去皮后切块，汤锅中加足量水，放入排骨、山药、及配料，大火煮开，撇去表面的泡沫，转小火煮60分钟至排骨软烂，加入适量盐即可。
2. 白萝卜：帮助开胃顺气
内蒙古营养健康促进会副会长王思露介绍，冬天吃萝卜，可补充水分、刺激食欲，还有助于顺气。白萝卜中除了富含水分以外，膳食纤维的含量也不低，可促进排便，防治便秘。
白萝卜有很多经典搭档，比如羊肉+白萝卜与白萝卜+鲫鱼，都是非常合理的荤素搭配的菜肴，既补充了蛋白质又可以补充植物活性物质，营养互补。而作为一道小菜，醋泡白萝卜则摇身一变，成了“开胃神器” ，能促进我们的食欲。
推荐吃法：醋泡白萝卜
把白萝卜洗净，切片，小米辣切小段。找个密闭性良好的保鲜盒，放一层萝卜、一点蒜、一点小米辣，依次铺好，倒入醋，盖上盖子摇匀，放冰箱冷藏一晚，第二天早上就可以吃了。
3. 白菜：百搭性价比高
【大雪时节的饮食调理：三白三雪三肉】中国健康教育协会常务理事戴光强介绍，一到冬天，不少北方家庭就开始囤大白菜，尤其是一些偏远的地方不便于买到菜，有了白菜，冬天吃菜就不愁了。
白菜的中所含的维生素C和膳食纤维的含量比较高，而热量则相对比较低，还非常“百搭” ，可炒、可熬煮、可涮、可做馅，还可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、酱菜、风干菜等。再加上它耐储存、物美价廉，性价比很高。
推荐吃法：白菜蘑菇烧豆腐
大白菜洗净切块，新鲜白蘑菇洗净、切片，豆腐水煮后切块。先把大白菜、白蘑菇在油锅中煸炒至七八分熟时，倒入豆腐，放少许高汤，烧5分钟，再放调料，拌匀后即可起锅。
三雪：雪梨、雪藕、雪菜
1. 雪梨：生清热熟滋阴
中国注册营养技师张光成介绍，雪梨，因果肉白如雪，也叫白梨。据《本草纲目》记载， “梨者，利也，其性下行流利” ，意思就是多吃白梨有助于排尿、排便。
梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。《本草通玄》记载：“梨生吃可清六腑之热，熟吃清五脏滋阴” 。在嗓子不舒服时喝点雪梨汤，有清热润喉、消炎降火的作用，特别适合在秋冬季食用，用来缓解咳嗽的秋梨膏也多是选用雪花梨为原料加工而成的。可以熬雪梨粥，取1个雪梨，去皮，切丁，水1000毫升，加入两把粳米共同煮粥，有利于增加食欲。
推荐吃法：雪梨银耳汤
取1个雪梨， 10克银耳，雪梨去皮、去核，切成小块，银耳洗净泡发，二者一同加入锅中，加入清水，小火煮至黏稠即可食用，不仅要喝汤，还要吃其中的雪梨和银耳，有助于消炎止咳。
2. 雪藕：熟吃健脾开胃
江苏省南京市中西医结合医院紫金馆副主任中医师郭海英介绍，雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分，但是需要注意的是生吃与熟吃的保健功效不一样。生吃雪藕可以辅助治疗肺结核引起的咯血、淋病、白带等症；熟吃雪藕有健脾开胃，止泻固精的功效。