美味|冬天要多吃这4道菜，补气强身，增强免疫力，大人孩子都能吃！冬天|大人|多吃|孩子|强身|增强免疫力|

今日导读：“三菜一汤”自煮健康美味餐，萝卜烧鸡佃煮鲭鱼超下饭！冬天要多吃这4道菜，补气强身，增强免疫力，大人孩子都能吃！
过去餐餐外食的上班族，如今已有不少人回家自煮增强免疫力，其实在家煮食不用非得厨艺了得或大费周章。
运用随手可得的当季食材，加上基本的烧煮与快炒手法，其实就能变化出不少美味的提高免疫力菜色。

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例如有平民人参之称的萝卜，不但可增强免疫力，自然清甜的白萝卜经过烧制后产生的甜味，轻松就有淡淡的菜甜香。
萝卜烧鸡选用了低脂美味的鸡肉，以日式调味运用少许糖和米酒、味醂、日式酱油调成基底酱汁，并将鸡肉先炒出微焦香，再与酱汁入锅慢慢烧煮，轻松就能让餐桌有和风味，鸡肉中的油脂渗入汤汁中，更是鲜醇甘美。

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萝卜烧鸡
材料：
白萝卜600克、酱油5大匙、鸡肉350克、味醂2大匙、青葱少许、糖1小匙、米酒2.5大匙
做法：
1. 萝卜削皮切薄块备用
2. 油烧热，鸡肉块下锅炒香，再加萝卜块
3. 加糖、米酒、酱油、味醂调味，再加300cc水，铺上铝箔或烘焙纸，加入煨煮入味
4. 盛盘，撒上葱花

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富含Omega-3脂肪酸的鲭鱼也是便宜美味的好食材，不但能强化肺部与呼吸道，搭配上洋葱、番茄或芝麻等食材，还能有清血与抗氧化的作用，用吃就能补气强身。
但针对时间有限的上班族，小编建议以日式佃煮备制新鲜鱼鲜的方式，让大家省时省力就能吃到美味。
以米酒、酱油、糖、乌醋等在锅中用中火煮到收汁的基底酱汁，和葱段铺在锅里的鲭鱼同煮到入味，就是一道喷香嫩口的佃煮菜，单吃就超美味。
筑田煮鲭鱼鱼
材料：
无盐鲭鱼200克、酱油100cc、青葱2支、乌醋40cc、糖1.5大匙、米酒100cc
做法：
1. 葱切长段，平整垫锅底，再放上鲭鱼
2. 加米酒、酱油、糖、乌醋，中火煮至收汁
3. 铺上葱丝装饰即可

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至于属十字花科的青花菜不但可抗癌，只要将牛肉片先抓腌再一起快速拌炒，不但直接掩去青花菜的生味，还沾附了青花菜的清香，让牛肉吃来更加爽嫩不腻口，加上富含铁质的牛肉同在一盘，营养美味都加倍。
青花菜炒牛肉
材料：
青花菜200克、糖少许、牛肉150克、大蒜4瓣、盐少许、白胡椒粉少许、酱油1大匙、玉米粉1.5大匙、米酒1大匙
做法：
1. 牛肉以米酒、酱油、糖、白胡椒腌制15分钟
2. 油烧热，加牛肉炒至半熟，起锅备用
3. 原油锅爆香蒜，加青花菜拌炒
4. 牛肉回锅拌炒，加少许盐、糖调味

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再来一碗以多糖体丰富又有可减缓血糖上升的水溶性纤维和维生素B群等养分的菇类煮成的鸡汤。
不但营养全数释放到汤里，鸡油迷人的香气也让风味略显单调的菇类有了滑口鲜美的滋味，喝完一完饱足身暖，防御力大增。
百菇鸡汤
材料：
鸡肉700克、高汤1500cc、舞菇100克、葱花少许、鸿喜菇100克、雪白菇100克
做法：
1. 菇类根部切除，不要水洗，下油锅炒香
2. 鸡肉下锅一起炒香
【 美味|冬天要多吃这4道菜，补气强身，增强免疫力，大人孩子都能吃！】3. 加入高汤炖煮，煮滚捞去浮沫，起锅后撒上葱花