传统|明日大雪，分享6道传统美食，顺应时节，暖身补气不怕冷( 二 ) 暖身|大雪|时节|6道|明日|美食|中薪

】馄饨
老北京有“大雪馄饨夏至面”的说法。冬天人体抵抗力比较弱，用牛肉、紫菜和杏鲍菇来做馄饨馅，鲜美多汁，好吃又营养，非常适合孩子吃。

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食材：杏鲍菇 1个，牛肉 2两，无沙干紫菜半包，生姜适量，蚝油 2勺、盐 1小勺
1、把杏鲍菇切成小块，放入锅中煮1分钟，捞起挤干水剁碎备用，紫菜泡软后挤干水切碎备用。
2、把牛肉剁碎，加入杏鲍菇和紫菜，放入蚝油、盐、胡椒粉拌匀。用自己熟悉的手法把馄饨包好
3、煮馄饨时要先把水烧开，水沸腾后转中大火，再下馄饨煮到全部浮起，不要开太大火，以免把馄饨煮烂。
4、碗里放入芝麻油、生抽和少许食盐，再淋上一大勺煮馄饨的汤水，放入煮好的馄饨，最后撒上一些葱花即可。
羊肉汤
冬不食羊不为补，羊肉营养价值丰富，它的热量比牛肉高，含铁量是猪肉的6倍，大雪节气，煮上一锅羊肉汤，既能补充身体所需的营养，还能让身体迅速回暖。

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食材准备：羊腿 350克，白萝卜 1根，马蹄 8~10个，红枣 7颗，桂圆 3~5个，当归 2片，生姜少许，盐适量，香菜适量
1、把羊肉冲洗干净，用清水浸泡半个小时去除血水，锅里烧开水，放入羊肉煮2分钟，捞起后用热水冲洗一下备用。
2、马蹄去皮备用，白萝卜去皮后切滚刀块，放马蹄和萝卜可以使羊肉汤补而不燥。当归、红枣冲洗一下用清水浸泡着备用。
3、锅里放入少许油，倒入生姜炒香，再放入羊肉翻炒1分钟，倒入适量热水大火煮开，把羊肉和汤水一起转入砂锅里。
4、把马蹄、红枣、桂圆和当归放入砂锅里，转小火煮50分钟。煮了50分钟后再放萝卜块，继续煮20分钟，最后撒上一把香菜，放入少许盐即可。
本文相关词条概念解析：
萝卜
萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。