三伏天,73岁奶奶天天吃这菜,面色红润身体好,便秘也不见了。三伏天天气闷热,身上总是出汗,水分流失很多,吃多汁的瓜类再适合不过了。奶奶今年73岁,身体硬朗,面色红润,走在路上,经常有爷爷奶奶和她聊天,夸奶奶气色好。奶奶不喜欢吃肉,喜欢吃各种蔬菜,到了夏天,新鲜上市的蔬菜多,奶奶最爱吃的就是丝瓜。丝瓜鲜嫩多汁,味道清香,削皮炒着吃又软又滑,适合老年人吃。丝瓜维生素B含量高,有利于老年人的大脑健康,它大量的黏液质、胶质,对皮肤好,促进肠胃蠕动,常吃有效缓解便秘。下面就将炒丝瓜的做法分享给大家。
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By心清似水淡若云
配料:
丝瓜500克、蚝油1茶匙、食盐1勺、姜1小块、蒜2瓣、大葱1段、花生油20毫升
烹饪步骤:
1.丝瓜去皮洗净
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【 便秘|三伏天,73岁奶奶天天吃这菜,面色红润身体好,便秘也不见了】2.切成滚刀小块,切块比较有口感
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3.葱、姜切碎备用
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4.炒锅倒油烧热,下葱、姜炒香
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5.放入丝瓜加入少量清汤翻炒
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6.丝瓜炒软后放入盐、蚝油调味即可关火食用
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烹饪小贴士:
1.炒丝瓜为防止糊锅可加一些清汤或清水翻炒。调味时可按个人的口味放入调味。2.选购丝瓜,要选择形状规整的,有凸起的不宜购买。要选择摸上去表皮细嫩的,外皮又硬又粗糙的丝瓜比较老,纤维粗,按一下软乎乎的,里面的籽粒大,味道和口感都不好。3.优质的丝瓜,拿在手里特别有弹性。手感硬的丝瓜不宜购买,很可能是苦的。4.食用丝瓜,最好是削皮吃,因为皮的口感不好,还有一种奇怪的味道。吃不完的丝瓜,不要清洗,不要削皮,直接冷藏。
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