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一到冬天，各种特色的小吃应季而上，什么烤，煮玉米，糖葫芦等等，这都是专属于冬天的美味，其中最受欢迎的当属烤红薯！红薯被誉为冬季“第一菜”，也是菜里的“冠军菜”，它曾一度被营养学家誉为“营养最均衡”的保健蔬菜，在中医看来，红薯不单单是一种食材，还是一剂良药。

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很多朋友认为红薯价格亲民，口感软糯细腻，但多它的营养却没有太多的关注。其实红薯中所含的膳食纤维相当于米面的10倍，而且口感细腻不伤肠胃，经常食用有助于排便，清理消化道，因而减少便秘的状况。
【 排毒|便秘最怕这食材，一次买10斤，这样做每天吃几个，补血补脑还排毒】

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红薯日常食用的方法有很多，蒸煮煎炸怎么做都好吃，今天小小跟大家分享一款红薯的新做法，加1把核桃和红枣，简单一烤，香甜酥脆。红枣补气血，核桃补脑，与红薯搭配一起，营养翻倍，同时核桃的脆香与红枣的香甜，也让这款饼干的味道更加丰富，口感也更有层次。

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【红薯燕麦饼干】特点——香甜酥脆，营养丰富，补血补脑还排毒
[食材]：红薯2根，核桃5个，红枣5个，葡萄干30克，鸡蛋1个，燕麦片50克。
[调料]：白糖10克。
[制作流程]：
第一步：红薯去皮洗净切成薄片。

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第二步：将切好的红薯码在盘中，放入蒸屉大火蒸制15分钟。

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第三步：在蒸制红薯的空档，将红枣和核桃仁切碎，葡萄干洗净备用。

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第四步：蒸好的红薯趁热用勺子碾碎，加入10克白糖和1个打散的鸡蛋，搅拌均匀。

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第五步：将提前准备好的红枣，核桃仁，葡萄干和燕麦片放入红薯泥中，再次搅拌均匀。

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第六步：取一块红薯泥，用手团成圆形丸子，在轻压按扁。

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第七步：烤盘上铺一层锡纸，把做好的红薯燕麦饼干放到烤盘上。

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第八步：烤箱上下火160度预热5分钟，时间到后将饼干放入烤箱烤制20分钟即可。

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【技术小Tips总结】——
1、因为红薯的含水量不同，所以在制作饼干生胚时如果红薯泥不好抱团，可以再适量添加些燕麦片。
2、饼干中的坚果类和果脯类食材都可以根据自己的喜好来做调整。