儿童早餐吃什么？这款蛋饼简单又补钙，很适合给孩子做早餐！家里有小孩子的朋友就算自己没时间吃早餐，也一定会想给孩子准备好营养丰富的早餐，毕竟对于正在长身体的小朋友来说，早餐一定要做到营养丰富，这样才有助于孩子的成长发育，而且最好不要选择隔夜的食物来给孩子食用，因为隔夜食物的亚硝酸盐含量比较大，就算是大人也要尽量少吃隔夜食物。

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所以今天就给大家推荐一款适合孩子食用的营养早餐饼。首先主要的食材当然是营养丰富的鸡蛋了，应该也是各位家长经常给小孩子选择的一种食材了。另外一种食材就是我们也很常见的虾皮了，不要看虾皮很小，其实虾皮的钙含量是很高的，非常适合小朋友补钙，而且加入虾皮之后食物的味道也会变得更加的鲜美！

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早上起来只需5分钟就可以给家里的小朋友准备好营养丰富的早餐了，现在我们就一起来学习一下这道简单又补钙的虾皮蛋饼吧！【菜名】：虾皮蛋饼【所需配料】：家常面粉150克、玉米面粉50克、鸡蛋1个、虾皮适量、葱花少许、食盐1勺、鸡精半勺、食用油适量、饮用水适量、黑芝麻适量【烹饪步骤】：

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1. 将准备好的家常面粉和玉米面粉一起倒入碗中，如果没有玉米面粉的话也可以选择换成其他的面粉或者全部使用普通的面粉。

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2. 然后将准备好的饮用水慢慢的加入到碗中，加水的同时要使用筷子或者叉子搅拌，直到碗中变成面糊而且没有大的颗粒为止。搅拌好之后可以根据自己的喜好加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉之类的然后同样搅拌均匀就可以了。

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3. 找一个平底的不粘锅，在锅底刷上适量的食用油之后开火将油烧热。

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4. 将搅拌好的面糊倒入锅中，不要一次倒入太多，然后左右晃动一下让面糊摊成薄薄的圆饼。

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5. 在面糊没有完全熟透的时候，可以在上面撒上一些准备好的黑芝麻。

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6. 然后慢慢的翻到另一面，在饼的上面打上一个鸡蛋。

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7. 用铲子将鸡蛋打散，然后在上面撒上准备好的虾皮和葱花，喜欢香菜的朋友也可以放一点香菜末，或者其他的蔬菜碎。

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8. 继续使用小火慢慢的把饼煎到两面金黄，熟了之后就可以出锅了。

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9. 为了方便小朋友食用，还可以将蛋饼切成小块然后配上牛奶或者豆浆，营养丰富的儿童早餐就准备好了，家长也可以一起食用！【烹饪技巧】：1. 有的干虾皮可能会比较咸，给孩子吃之前可以用清水泡一下，然后做饼的时候就不要额外添加太多的食盐了，小朋友也不适合吃太咸的食物。2. 觉得麻烦的朋友，也可以选择在做面糊的时候就把虾皮、蔬菜碎，以及食盐这些辅助的食材和调味料添加进去，直接一起搅拌成面糊，然后煎成蛋饼。3. 为了更营养一些也可以选择在面糊里面加入一些切碎的蔬菜，或者在和面的时候使用菠菜汁、胡萝卜汁等营养丰富的蔬菜汁来代替饮用水。4. 在做的时候可以多做一些，这样家长朋友的早餐也不需要再做了，而且营养丰富还美味。【文案编辑】目海食亮晶晶

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