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6、面团揉好之后放在一边醒发至2倍大 ， 用手指在面团中间戳一个洞 ， 不回缩不塌陷就说明发酵好了；

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7、醒好的面团取出来重新揉搓排气 ， 多揉一会 ， 揉到没有醒发之前的大小就可以了；

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8、把排气之后的面团搓成长条 ， 分成一个个大小均匀的面剂子 ， 把面剂子揉圆 ， 或者是做成自己喜欢的形状；

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9、整理好形状的馒头放在蒸屉上2次醒发半小时 ， 等体积明显变大 ， 拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了；

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10、冷水上锅蒸 ， 水开再蒸15分钟 ， 关火焖5分钟再出锅 ， 平时暄软的黑芝麻馒头就做好了；

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黑芝麻杂粮馒头做法总结：
1、玉米面也可以换成豆面、黑全麦粉等等；
2、我做的版本是不甜的 ， 喜欢甜口的可以适当加一些糖；
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