蛋白质|乳清蛋白vs酪蛋白，哪个更快让你变大？蛋白粉|氨基酸|健身

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蛋白粉，作为高效、便利的蛋白质补充来源，绝对可算是日常健身中最为普及、也最受欢迎的一种补剂。其中在市面上各色各样、琳琅满目的蛋白粉产品中，最为畅销的主要有两种——乳清蛋白（Whey）和酪蛋白（Casein）。
那么今天，我们就要给小伙伴们来详细介绍一下这两种蛋白粉，如果你想知道它们的特点、具体区别，选哪种更有利于增肌……那就接着往下看吧！01共同点不管是乳清蛋白还是酪蛋白，它们都是从牛奶中提取、加工而成的。两者都富含高纯度、能被人体充分吸收、利用的蛋白质，吸收率高达97%左右。由此才能为大家提供大量对身体运作、肌肉增长至关重要的“必需氨基酸”物质。也正因如此，它们才如此畅销，受众多健身人士青睐。虽然在大致的属性上，乳清蛋白和酪蛋白几乎没什么差异；但在具体使用过程中，对于人体肌肉产生的效果而言，它们还是有两大关键区别点的，下面我们会一一来说。
02消化吸收速度首先，第一大区别是它们进入体内后，被消化吸收的速度。乳清蛋白能被人体快速消化、吸收，在短时间内大幅提升血液氨基酸水平；但同时这种效果大约只能维持3小时左右。受“凝结效应”的影响，酪蛋白进入体内后，只能比较缓慢、持续地释放少量蛋白质。这么一来，身体消化吸收速度无疑大幅减缓；但它却能在人体内留存8小时，由此长时间维持血液氨基酸水平的稳定。
03具体蛋白质成分不同虽然两者都富含蛋白质成分，但其中具体所含的“必需氨基酸”种类、比重却有较为显著的差异。首先，乳清蛋白中的亮氨酸含量较高，这是一种对于促进肌肉增长而言最为重要的必需氨基酸成分。但另一方面，酪蛋白含有更多能够保护、避免肌肉流失，减缓蛋白质分解的成分。因此总结来说，两者其实各有其自身特殊的优势——乳清蛋白因富含亮氨酸，能够显著提升肌肉蛋白合成物水平，由此快速促进肌肉增长；酪蛋白能减缓肌肉蛋白合成物分解速度，使其长期维持稳定增长。
04消化吸收速度不同对于增肌产生的影响那么，乳清蛋白和酪蛋白这两大显著的区别，到底会在健身过程中，对增肌产生何种影响呢？这想必是大家都最为关心的一大问题。一般来说，通过健身训练，肌肉受到强烈刺激，由此肌肉蛋白合成物水平会在一段时间内显著升高；此时为了使肌肉增长效果最大化，便是大家补充蛋白粉的最佳时机。而研究发现，不管是摄入乳清蛋白、还是酪蛋白，它们都会在1小时后进入身体的血液循环，由此将蛋白质输送给肌肉；并没有谁比谁快的优势。但在进入血液后，乳清蛋白确实能比酪蛋白更加快速地释放，被人体吸收。由此在短时间内显著提升血液蛋白质水平，配合运动效果，高效促进肌肉增长，这一点我们之前已经提到过了。
但这是不是就说明在增肌方面，乳清蛋白强于酪蛋白，应该成为大家的首选呢？其实并不一定。虽然它能高速提升血液蛋白质水平，但同时持续时间较短，大概只有3小时左右，这一点之前也提到过了。而另一方面，肌肉蛋白合成物却能在运动后的36个小时内都稳定保持在较高水平，虽然没有起初时那么高。因此，即使酪蛋白被吸收速度慢，但它能在身体中维持释放8小时，配合上始终处于高水平的肌肉蛋白合成物；这导致最终两者所能达成的增肌效果其实是非常相似的。