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做法：
1 ， 鲜嫩香椿芽200克 ， 去除硬茎硬 ， 洗净去杂 ， 沥水后再用盐稍腌一下 。
2 ， 将鸡蛋清加入面粉和成糊状 ，
3 ， 把香椿芽蘸蛋清和匀 ， 将精芽做成鱼型 ，
4 ， 锅内放入植物油 ， 炸后稍加整形即可上桌 。
此菜鲜香酥嫩 ， 低脂低糖 ， 含有丰富的纤维素、维生素A、维生素C和钙、磷等元素 ， 有祛风利湿、健胃上痛及防腐作用 。
2 ， 番茄炒鱼片
配料：鱼肉适量 ， 番茄适量
佐料：植物油 ， 淀粉 ， 葱姜 ， 盐适量

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做法：
1 ， 鱼肉洗净切成一寸长 ， 坡到薄片 ，
2 ， 加上淀粉 ， 盐 ， 葱 ， 姜汁腌制备用 ，
3 ， 番茄去皮 ， 切片 ， 用盐腌制备用 ，
4 ， 倒入植物油 ， 油热以后将鱼片跑油炸一下 ， 沥干油备用
5 ， 番茄倒入锅内翻炒 ， 加一勺水烧开 ， 勾薄芡 ， 然后倒入鱼翻炒几下即可出锅 。
番茄中所含的苹果酸有助于胃液对脂肪的消化 ， 其中所含的维生素C有助于生津止咳 ， 健胃消食 ， 清热解毒 ， 降低血压的功效 。
鱼肉盒番茄都有抗衰老养颜的功效 ， 鱼肉所含的不饱和脂肪酸对于血液循环非常有利 ， 是心血管病人的极佳美食 。
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