1.猪肝洗净 ， 去白筋 ， 用水浸泡30分钟 ， 切薄片 ， 然后冲洗掉血水 。

2加入生抽、姜末、蒜末、少许淀粉 ， 料酒 ， 抓匀后腌制15分钟 。

3.锅中放油 ， 热油 ， 放入一勺豆瓣酱炒香 ， 然后放入泡椒、泡姜翻炒出香味 ， 放入猪肝快速翻炒 ， 最多1分钟 ， 然后关火 ， 根据个人口味调试盐和味精 。 水煮猪肝

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