2018年美国食安五大关键词：草甘膦污染九成燕麦，麦当劳沙拉发现寄生虫( 七 ) 在《经济学人智库》公布的2018年《全球

----2018年美国食安五大关键词：草甘膦污染九成燕麦，麦当劳沙拉发现寄生虫//----健康频道 http:// //

关键词四：沙门氏菌

美国疾病控制和预防中心估计，沙门氏菌每年在美国造成约120万例疾病，23000例住院治疗和450例死亡。

通常在接触肠炎沙门氏菌一两天内，会出现胃痉挛、腹泻和高烧。除了免疫力较弱的儿童和老人之外，沙门氏菌感染通常没有生命威胁。但是，如果患者因为腹泻脱水，可能出现严重的综合征。在比较罕见的病例中，沙门氏菌进入血液会造成组织感染。那些病例都需要住院接受密集治疗。

2018年，美国疾病控制和预防中心报告了五起沙门氏菌疫情，分别是由于受污染的鸡蛋、鸡肉和牛肉引起的。

根据英国《卫报》4月刊发的一篇文章，美国肉类食品安全事件频发似乎是因为其供应链条存在诸多漏洞。文章详细叙述了47家肉类加工厂的违规操作。其中一份从2015年至2017年涵盖13个美国大型肉类厂商的数据显示，平均每周发生超过150起违规事件，共出现1.5万起违规行为。另外一份文件显示，2012年至2016年，美国10家猪肉生产工厂发生了数千起违规行为。