环孢子虫病的症状包括食欲不振、体重减轻、胃痉挛和疼痛、腹胀、恶心、疲劳、呕吐、全身酸痛、头痛和发烧。感染后通常需要一周左右才会出现症状。

事件：麦当劳沙拉中出现寄生虫，致511人感染

2018年5月20日至7月23日，环孢子虫病疫情在美国15个州和纽约市爆发。截止到2018年9月11日，共有511个确诊的环孢子虫感染病例，其中24人住院治疗，无人死亡。

官方通过追溯调查发现，可能是消费者食用了从麦当劳购买的沙拉而感染寄生虫。

7月13日，麦当劳自愿停止在14个州的3000多个地方销售沙拉。

----2018年美国食安五大关键词：草甘膦污染九成燕麦，麦当劳沙拉发现寄生虫//----健康频道 http:// //

7月26日，美国食品和药品监督管理局通过分析麦当劳的生菜和胡萝卜混合物样本，证实其中含有环孢子虫，而这些预制沙拉来源于麦当劳的供应商Fresh Express。

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