2、杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成分 。

3、杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治疗饮食积滞 。

4、杏鲍菇中富含膳食纤维 ， 具有润肠道 ， 防止便秘的作用 ， 对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用 。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。 此外 ， 香菇所含核酸类物质 ， 还具有防治艾滋病的功用 。

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