一 碗 清 汤 面 ， 平 平 淡 淡 才 是 真

在众多浓油赤酱、妖艳面货的夹击之中 ， 盛行于江南地区的阳春面就像一位不沾凡尘的小仙女 ， 清汤挂面就能让人念念不忘 。

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阳春面又称光面、清汤面 ， 是苏式汤面的杰出代表 。

它名字的来由有许多版本 ， 一说是中国最忙的美食家乾隆皇帝在南巡时吃到此面 ， 惊为天人 ， 当时正是阳春三月 ， 就以此命名 。 又有说民间惯称阴历十月为小阳春 ， 以前每碗面售价十文 ， 故称阳春面 。

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