被“南方人吃饭 ， 北方人吃面”的论调洗脑太久 ， 南方人在盯着一碗好面、口水涌动的时候 ， 总会生出一股“我恐怕是个灵魂北方人”的身份认同焦虑 。

其实 ， 宋末靖康之难后 ， 三千多万北方人渡江迁居南方 。 到南宋时 ， 南方人克服了心理障碍 ， 面食已经变得非常普遍 。

北方人把面食玩出花来 ， 南方人也毫不逊色 。 南派面食风格各异 ， 清淡鲜美、厚肉重油、柔韧弹牙……小鸟胃才做选择 ， 真吃货全部都要 。

----北方面条天下第一？先吃过这些南方面再说//----

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