食物漫话? | 梅子不仅能“止渴”,还能治病( 三 )
----食物漫话? | 梅子不仅能“止渴” , 还能治病//----
(图片源自网络) 据报道 , 梅子含多量柠檬酸、苹果酸 , 以及琥珀酸、单宁酸等 , 它们可能同梅子在医疗上的作用有关连 , 惜未完全被阐明 。 梅子在人类日常生活中 , 用途颇广 , 经加工成的青梅干、梅脯、梅子酱、话梅、陈皮梅、乌梅糖、酸梅汤等 , 均有良好的生津解渴、开胃和除口臭功用 。 取乌梅和适量红糖 , 加水煮开、冷却后的酸梅汤 , 酸甜恰到好处 , 是颇为有益的饮料 , 在炎夏季节尤为合适 。 不过 , 由于梅子酸味重 , 多食对牙齿和消化道可能造成不良影响 。 若食梅子过多而致牙齿酸软时 , 口中反复嚼核桃仁可以缓解 。 做红烧排骨或熬煮猪骨汤时 , 放入五至六颗陈皮梅同烧煮 , 既可增加食物的梅香和美味 , 又能促进猪骨里的钙、磷等被溶解出 , 从而提高食物的营养价值 。 此外 , 还值得一提者 , 中国古人发现梅树叶有除霉功用 , 《本草纲目》说:“夏衣生霉点 , 梅叶煎汤洗之即去 , 甚妙 。 ” 编辑 | 穆薪宇 校对 | 刘美琴- 食物胰岛素,糖尿病的“天敌”,经常吃一点,糖尿病悄悄退下
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