食物漫话? | 梅子不仅能“止渴”，还能治病点击蓝字关注我们哦起源很古老的梅树

点击蓝字关注我们哦起源很古老的梅树，是蔷薇科落叶乔木。中国是梅树的发源地之一，从出土文物和文献记载，都能证明中国古人很早已采食梅子了，例如: 三千多年前商代古墓里曾出土梅子果核;两千多年前《尚书说命》记载说:“若作和羹，尔惟盐梅。 ”因为盐味咸，梅子味酸，两者能产生协调的调味作用，所以《尚书》说倘若要调制美味的羹食，盐梅是不能少的调味品。后来，明代李时珍在《本草纲目》里写道:“梅者媒也，媒合众味。 ”这表明，中国古人为使烹调之食品味美，是相当倚重梅子的“媒合众味”之妙用。

----食物漫话? | 梅子不仅能“止渴” ，还能治病//----

（图片源自网络）梅子含多量酸性物质，故酸味特重，当人们将梅果含于口中，立刻会刺激唾液腺分泌出大量唾液，三国时期曹操就曾利用梅子此种特点，让行军于途中的众多士卒取得“望梅止渴”的效果。一千五百年前，南北朝时期文学家刘义庆(403一444) ，在《世说新语假谲》里记述了此故事: 某次，曹操率领部队行军作战，走了一段路程后，部队所带之水喝完，一时之间找不到水源补充，士兵们个个口渴不堪。曹操见此情状，巧施一计，对士兵们高呼: 前方有大片梅林，有无数酸甜梅子可以解渴。众人听到曹操此话后，顿时口水涌现，口渴随之消除。后来“望梅止渴”的成语即渊源于此。其实，曹操对士兵们高呼前方有梅林使兵士流口水，当时士兵们还未看到梅子，只是听说到前方有梅林就流口水，这是因为他们以往吃过酸梅形成了“条件反射”所以，听闻到梅子就流口水了。所以，曹操的这个故事，严格地说应为“闻梅止渴”才更符合实际。正因《世说新语》记述曹操巧用“ 闻梅解渴 ”的故事，所以后来有人给梅子取了别名“曹公” 。宋代庄季裕《鸡肋编》记述了梅子被趣称为“曹公”之事。