食物漫话? | 梅子不仅能“止渴”,还能治病
点击蓝字关注我们哦 起源很古老的梅树 , 是蔷薇科落叶乔木 。 中国是梅树的发源地之一 , 从出土文物和文献记载 , 都能证明中国古人很早已采食梅子了 , 例如: 三千多年前商代古墓里曾出土梅子果核;两千多年前《尚书 说命》记载说:“若作和羹 , 尔惟盐梅 。 ”因为盐味咸 , 梅子味酸 , 两者能产生协调的调味作用 , 所以《尚书》说倘若要调制美味的羹食 , 盐梅是不能少的调味品 。 后来 , 明代李时珍在《本草纲目》里写道:“梅者媒也 , 媒合众味 。 ”这表明 , 中国古人为使烹调之食品味美 , 是相当倚重梅子的“媒合众味”之妙用 。
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(图片源自网络) 梅子含多量酸性物质 , 故酸味特重 , 当人们将梅果含于口中 , 立刻会刺激唾液腺分泌出大量唾液 , 三国时期曹操就曾利用梅子此种特点 , 让行军于途中的众多士卒取得“望梅止渴”的效果 。 一千五百年前 , 南北朝时期文学家刘义庆(403一444) , 在《世说新语 假谲》里记述了此故事: 某次 , 曹操率领部队行军作战 , 走了一段路程后 , 部队所带之水喝完 , 一时之间找不到水源补充 , 士兵们个个口渴不堪 。 曹操见此情状 , 巧施一计 , 对士兵们高呼: 前方有大片梅林 , 有无数酸甜梅子可以解渴 。 众人听到曹操此话后 , 顿时口水涌现 , 口渴随之消除 。 后来“望梅止渴”的成语即渊源于此 。 其实 , 曹操对士兵们高呼前方有梅林使兵士流口水 , 当时士兵们还未看到梅子 , 只是听说到前方有梅林就流口水 , 这是因为他们以往吃过酸梅形成了“条件反射”所以 , 听闻到梅子就流口水了 。 所以 , 曹操的这个故事 , 严格地说应为“闻梅止渴”才更符合实际 。 正因《世说新语》记述曹操巧用“ 闻梅解渴 ”的故事 , 所以后来有人给梅子取了别名“曹公” 。 宋代庄季裕《鸡肋编》记述了梅子被趣称为“曹公”之事 。- 食物胰岛素,糖尿病的“天敌”,经常吃一点,糖尿病悄悄退下
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