什锦卤煮

----什锦卤煮 ， 美味一锅 ， 卤蛋 ， 卤豆腐都齐了 ， 美味下饭//----

卤煮是北京的一道著名的的传统小吃 ， 它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮 ， 买一碗主食副食和热汤都有了 。 卤煮起源于北京城南的南横街 。 据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵 ， 所以人们就用猪头肉和猪下水代替 。 经过民间烹饪高手的传播 ， 久而久之 ， 造就了卤煮火烧 。 随着时间的推移和人们口味的改变 ， 卤煮的内容发生了很大的变化 ， 可以随意添加自己喜欢的食材 ， 就有了现在的各种卤味 。

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