1.莲藕洗净去皮 ， 切成薄片 ， 在清水中浸泡二十分钟 。

2.浸泡过程中准备料汁：把干辣椒切丝 ， 白糖 ， 少许盐白醋 ， 生抽拌匀 。

3.把泡好的藕片加入开水中焯两分钟左右至断生 ， 捞出放在盘中 。

4.浇上料汁搅拌均匀 。

5.装盘后滴几滴香油即可 。

【蒜泥手撕茄子】

----过年端上这几道凉拌菜 ， 一上桌就被抢光//----

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