炒菜产生致癌物!排第一位的食材竟是它!( 九 )
三、炒菜前先用水焯1分钟 , 缩短炒制时间 , 不过经过两次加热 , 维生素损失会比较多 。
四、最好低温烹调 , 控制锅中食物的温度 , 也可降低致癌风险 。 五、蔬菜在加工时尽量别切成薄片 , 因为越薄受热越快 , 越容易释放出丙烯酰胺 , 最好把菜切成大一点的块状 。
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