做法：

1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块 ， 葱切段 ， 姜切片 。 2、将鸡块焯水 ， 去除血水 。

3、在锅内加入油 ， 烧至四五成热时 ， 把鸡块放入 ， 用油滑至七八成熟时捞出 。

4、锅内加底油 ， 放入葱段、姜片煸炒出香味 ， 再放入咖喱粉稍微煸一下 ， 之后放入鸡汤、料酒、盐、味、鸡肉 ， 用小火烧；

5、待鸡肉酥烂时 ， 挑去葱、姜 ， 待汁收浓时出锅即成 。

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