烤好之后 ， 在稍微凉的时候便可以将苹果的脱模并且完全冷却 ， 在平盘上放一晚上 ， 放入苹果塔 ， 再将上一步骤中的吉斯特奶油馅脱模 ， 放在苹果塔上 ， 按照细砂糖糖粉的顺序洒在模具上 ， 用喷枪将表面烧成焦炭状 ， 同样的步骤可以多做几次 ， 也能够增加这块这款点心的口感 ， 如果觉得危险也可以不用喷枪 。

将好的面皮中撒上少许的低筋面粉 ， 用刷子刷平填满叉子插的小孔倒入馅料 ， 大约烤170℃半个小时左右 ， 烤好了之后 ， 馅料表面会凝固 ， 再用一个签字插入中间 ， 如果不是呈液态状就说明完成了 ， 放在网架上等待凉 ， 便可以进行装饰了 。

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