食用茄子的注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜 。 既可炒、烧、蒸、煮 ， 也可油炸、凉拌、做汤 。 吃茄子最好不要去皮 ， 因为茄子皮里面含有维生素B ， 维生素B和维生素C是一对好搭档 ， 维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。 茄子切忌生吃 ， 以免中毒 。

----茄子的营养价值 女人吃茄子竟有如此好处//----

2、尽管茄子的吃法很多 ， 但多数吃法烹调温度较高、时间较长 ， 不仅油腻 ， 营养损失也很大 。 煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。 在茄子的所有吃法中 ， 拌茄泥是最健康的 。

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