红烧茄子

需要准备的食材：茄子、淀粉、青、红辣椒、葱、蒜瓣

----红烧茄子时 ， 可别直接下油锅 ， 牢记这几个诀窍 ， 好吃不油腻//----

红烧茄子

1、首先将茄子去蒂洗干净 ， 切成滚刀块 ， 块的大小要适中 ， 这样有利于煎炸 。 切好后的茄块用清水清洗一下 ， 这样比较容易挂淀粉 ， 然后将茄块捞出来控水 。 将控好水的茄块倒入盆中 ， 放入适量的干淀粉 ， 搅拌均匀 ， 尽量让茄块的外面都裹一层淀粉 ， 这样炸的茄子不吸油 。

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