----红烧茄子时 ， 可别直接下油锅 ， 牢记这几个诀窍 ， 好吃不油腻//----

红烧茄子

茄子是一种很常见的蔬菜 ， 基本一年四季都能够买的到 。 和其它蔬菜不同的是 ， 茄子含丰富的维生素P ， 这种特殊的维生素能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 。 此外 ， 茄子还富含维生素E ， 能够有效止出血和抗细胞衰老 。 生活中经常食用茄子 ， 可保持血液中胆固醇水平的平衡 ， 对延缓衰老具有很重要的意义 。

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