小锅放食用油 ， 油热至6成时放入挂糊的鱼块 ， 小火炸制 。

炸至金黄色时捞出沥油 ， 如此把所有鱼块处理好备用 。

准备配菜 。 蘑菇清洗干净 ， 用手撕成粗条 。

干木耳用温水泡发 ， 清洗干净 ， 撕成大小合适的块 。

菜花洗净摘成单朵 ， 包菜撕成大片 。 豆芽摘皮去尾 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。

红尖椒切圈 ， 葱切段 ， 生姜切片 ， 蒜剥皮备用 。

进入正题 ， 烩鱼块 。 炒锅放油 ， 油量是平常炒菜的两倍左右 。 放花椒干辣椒粒小火煸香

加入葱段、蒜瓣和姜片炒出香味 ， 加麻辣鱼料炒香 。

菜花和蘑菇下锅翻炒一分钟 。 黄豆芽和木耳下锅翻炒.最后下包菜叶翻炒均匀 。

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