3.准备：碗一个

放入：蚝油一勺 ， 白糖少许（提鲜） ， 味极鲜酱油（生抽也可以） ， 盐适量 ， 花椒适量 ， 料酒3大勺 ， 再来4勺青水加入备 。

4.鸡块腌制：加入少许盐 ， 料酒适量 ， 白胡椒粉适量 ， 淀粉少许 ， 记住少许 。 搅拌均匀腌制10到20分钟； 一切准备就绪：开炒！

5.锅中油热下鸡块煎～或油炸至两面带黄 ， 装盘备 ， 土豆将就就油剪两面黄

6.如用的其他菜不用煎…煎好放入锅底打底…

7.如其他菜直接洗干净放入打底

8.这个锅叫干锅炉 ， 我买来19如喜欢可以淘 。 两样煎好后锅中留油 ， 放姜～蒜爆香…放入泡好的辣椒翻炒

9.泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦…然后接着放入鸡块翻均…倒入先准备的汁 ， 搅拌均匀 。 然后中小火焖两三分钟

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