立冬后 ， 此野菜炒鸡蛋 ， 止血利水 ， 对眼睛好 ， 防治糖尿病 ， 助消化

荠菜含有较高的蛋白质 ， 钙含量也较高 ， 还含有粗纤维、和维生素等多种人体所需的营养物质 ， 常吃能促进胃肠蠕动、缓解夜盲症、抗凝血、降血压等功效 。

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荠菜含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 能健脑益智、保护肝脏、保护视力 ， 而且荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量 ， 而且还有降低血压的作用 。

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