做法：1.猪肉切丝 。 加入料酒、生抽和淀粉 ， 拌匀备用 。

2.青椒切丝 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 金针菇撕开 ， 拦腰斩断在中间位置切一刀 。

3.锅中油热之后倒入肉丝 ， 迅速划开 ， 待肉丝变色之后出锅备用 。

4.锅再次烧热加入少量食用油 ， 倒入金针菇翻炒半分钟左右 ， 加入青椒丝、姜和蒜 ， 加入适量盐 ， 继续翻炒半分钟左右 。

5.最后倒入炒好的肉丝 ， 翻炒几下即可出锅 。

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