15款水煮肉的做法出炉啦,学会做给家人吃,过年再也不怕不会做了(29)
用料
猪梅花肉适量;大白菜适量;鸡蛋清 , 生粉 , 花椒粉适量;辣椒粉 , 蚝油 , 干辣椒适量;干花椒 , 大蒜 , 葱适量;料酒 , 盐 , 郫县豆瓣酱 , 适量;姜 , 白胡椒粉适量
做法
将瘦肉切片(我一般用的是猪梅花肉比较嫩 , 里脊肉我感觉煮过后太老)
放入碗中 , 放入适量生粉、食盐 , 鸡蛋清 , 白胡椒粉搅拌均匀 , 腌制10分钟
准备适量的辣椒和花椒(我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣)
老姜和大蒜分别切末
锅子烧热 , 放入干辣椒和川花椒 , 转小火 , 慢慢焙干 , 当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色 , 有香味焙出时 , 关火 , 捞出剁碎备用(不需要太碎了)
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