----红烧肉的家常做法 ， 厨房小白2分钟就学会 ， 香味浓郁 ， 肉质软烂！//----

本菜的操作关键：

1.肉块宜切小 ， 以缩短烹调时间 。 红烧嫩肉约需1小时 ， 肉质老时约需2小时

2.此菜增色用红酱油而不用糖色 ， 色味俱佳

3.肉一定要烧至软烂 ， 旺火收汁时勤翻搅 ， 以防焦煳锅底而产生焦苦味

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