3、葱姜蒜炒香后加入鸡肉，烹入三大勺料酒，放入醋，醋量要没过鸡肉一半，保持中火 ，逼出醋香。然后放入生抽、干辣椒，菠萝汁小火炖煮。

4、花椒提前用温水浸泡2-3分钟。锅中放油，加入葱姜蒜，上色后放入花椒，5秒钟后关火，利用油的余温继续栲花椒。

5、放入彩椒，点入适量麻油出锅即可。

功效：

鸡肉甘而微温；醋酸苦温，归肝胃经。鸡肉和醋搭配能酸甘化阴。冬天容易燥，而鸡肉不容易 上火 。因此，很适合搭配醋一起食用。

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