在初步辨识餐饮具食品卫生状况时 ， 可采用“观”、“闻”、“摸”的方法：一观 ， 餐饮具表面是否光洁、无残渣、无油渍等 。 对于塑膜包装餐具 ， 还应检查塑料膜是否有破损 ， 独立包装上是否标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容 ， 超过使用期限的不能再使用 ， 发潮、密封薄膜有雾气的集中消毒餐饮具不宜使用 。 二闻 ， 清洗消毒后的餐具不会出现任何味道 ， 如果您闻到了消毒水味或其它异味 ， 那么就说明餐饮具没有清洗干净 。 三摸 ， 用手摸摸餐饮具表面是否粘手、是否有油垢 ， 假如粘手、有油垢则是不合格产品 。 另外 ， 消费者宜养成好的卫生习惯 ， 在使用餐厅提供的餐具前 ， 最好用开水反复冲烫或用酒精片进行擦拭 ， 进一步减少细菌污染 。

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