这种鱼看上去像小蛇,吃起来肉质比较细嫩,而且营养价值也比较高( 二 )
黄鳝半斤 , 大米适量 , 姜蒜适量 , 葱花少许 , 小米辣1个 , 胡椒粉 , 米酒 , 生抽适量 。
方法步骤
1、大米淘洗干净 , 用水浸泡半小时 , 黄鳝焯水;
2、黄鳝去骨切段 , 骨放入锅中加少许水熬汤;
3、米加入少许盐和油拌匀 , 倒入骨汤 , 放入汤锅中蒸18分钟;
4、炒锅中烧热少许油 , 爆香姜片和蒜片 , 倒入黄鳝段 , 翻炒片刻;
5、加入胡椒粉 , 适量米酒和生抽 , 少许盐爆香待用;
6、饭蒸至7分熟的时候将爆香的黄鳝盖在上面 , 然后再蒸15分钟;
7、出锅前撒些葱花 , 小米辣碎即可 。
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