调味料：

A料：鸡蛋半个、1大勺鲜味酱油、盐1小勺、糖1小勺、生粉1-2大勺 。

B料：植物油300ML（实耗少量） 。

C料：植物油1大勺、豉油鸡汁1大勺、生抽1大勺 。

做法

1：将鸡腿去骨后 ， 用刀背稍剁一下把筋膜剁断 。

2：切成大丁后 ， 加入A料中的蛋液、酱油、盐和糖拌匀 。

3：再加入生粉抓匀 ， 腌制10分钟 。

4：锅入B料植物油 ， 加热至120度炸鸡丁 ， 小火炸制以免将肉炸老了 。 注意用筷子搅散 ， 以免粘连 ， 炸成淡淡的金黄色捞出待用 。

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