一个懒女人的家常菜,做法简单,营养美味,一上桌,全家人吃光( 三 )
2.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀 , 码味;准备配菜 , 蒜苗切成小段 , 青椒切成菱形;
3.起锅热油 , 油稍微多一些 , 油要热 , 烧至7、8成开始冒青烟时 , 倒入码好味的猪肝片;
4.大火 , 快速翻炒 , 倒数5秒 , 或者用眼睛观察 , 当猪肝表面刚刚开始发白 , 有一些还没有变白 , 略带肉粉色时 , 就马上盛出;
5.锅内留底油 , 先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝 , 大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶 , 利用余温将蒜苗叶烫至断生即可 , 一点味精 , 装盘;
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