5.肉在炖的时候该处理香菇、油菜、胡萝卜啦 。 香菇洗净后切成小丁备用 。 胡萝卜切成小圆片备用 。 油菜用盐水泡几分钟再洗 ， 不知道可以具体去除什么总之觉得这样更干净些 。 然后另起一个锅烧开水加少许盐 ， 下油菜焯水 ， 加盐的目的一个是让油菜更鲜绿 ， 一个是让油菜有些味道 ， 然后捞出备用就行了 。

----红烧卤肉饭的做法//----

6.不时开盖看一下郭里水还剩多少 ， 觉得加入香菇后还有些汤汁的时候加入香菇丁 ， 翻动几下继续小火咕嘟嘟 ， 觉得香菇快熟的时候加盐 ， 然后就可以把炸好的洋葱圈倒进去了 ， 这时候就不要再盖盖了 ， 不然洋葱会变臭哦 ， 稍微再咕嘟嘟一会就可以关火盛出来了 。 因为肥肉部分也会在前期炒的时候出油 ， 如果觉得油太多了的话可以把油撇出来 ， 用于炒别的菜 ， 这样吃的时候才不会腻 。

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