必需脂肪酸是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度无法满足机体需要 ， 必须通过食物供给的脂肪酸 。

必需脂肪酸缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤（出现皮疹）以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病 。

有很多研究表明 ， 坚果在减少心脑血管病的风险方面具有充分的作用 。 此外 ， 坚果还是膳食纤维和蛋白质的良好来源 ， 并且富含丰富的矿物质和维生素E 。

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