肉蘑的做法-肉蘑的功效与作用( 三 )
肉蘑的做法
肉蘑炖小鸡
原料:带骨鸡肉500g , 肉蘑200g , 水发玉兰片 , 熟火腿15g , 水烫油菜15g , 熟猪油、精盐、味精、绍酒、花椒水、膏汤、葱、姜、蒜、大料各适量;
做法:
1:净鸡肉剁成3厘米见方的块 。 把榛蘑用水冲洗两遍 , 净水 , 待用 。 把玉兰片、火腿肉切成片 。
2:炒勺内放入水 , 烧开后将鸡块放入水内烫出血水 , 倒入漏勺控净水分;
3:炒勺内放入少量油 , 烧热后用葱、姜片炸锅 , 放入膏汤 , 加入鸡块、榛蘑、花椒水、大料、绍酒;
4:烧开后将勺移至小火上 , 把鸡块炖烂时再放入火腿、油菜、蒜片、玉兰片、味精 , 再炖2-3分钟 , 取出大料 , 肉蘑炖小鸡即成功了 。
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