1、白菜洗净 ， 剥去外层老叶 ， 取中间的白菜芯 ， 去梗留叶 。

2、将黄芥末粉用少许温开水调和开 ， 制成芥末糊 。

3、随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐 ， 并充分混合均匀 。

4、将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟 ， 随后捞出泡凉并沥干水分 。

5、将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上 ， 反复叠加6-8片的白菜叶 ， 并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中 。

6、最后把白菜卷放入保鲜盒中密封 ， 再放在室温环境中腌制1天即可 。

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