此外 ， 啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味 。 若是啤酒有明显酸味 ， 说明酸度过大 ， 是不合格品 。 若啤酒有明显馊味 ， 表示双乙酰含量过高 ， 也是不合格品 。 若啤酒淡而无味 ， 香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗 ， 可能是啤酒掺水所致 。

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