一看泡沫：

将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内 ， 泡沫立即冒起 ， 颜色洁白 ， 细而均匀 ， 能保持4至5秒的时间 ， 并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大 ， 而颜色带微黄 ， 消散快 ， 泡沫不挂杯的是劣质品 。

二看颜色：

目前市场上多为淡色啤酒 ， 杯内必须清澈透明 ， 整体呈悦目的金黄色如酒色混浊 。 透明度差、黏性大 ， 甚至有悬浮物的是劣质品 。

三闻香气：

用鼻子靠近啤酒 ， 可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒 ， 劣质啤酒则无酒花香气 ， 有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味 。

四尝口味：

入口感觉酒味纯正清爽 ， 苦味柔和 ， 回味醇厚 ， 有愉快的芳香 ， 并具有"杀口感"的是优质啤酒 。 “杀口”是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感 。

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