----年夜饭虽南北有异 团圆年却意义“食”足//----

中国地大物博、历史悠久、文化灿烂 ， 各地风俗、习俗也不尽相同 。 谈到南北饮食差异 ， 网络上关于“豆腐脑吃甜的还是咸的”、“冬至吃饺子还是羊肉汤”的趣味之争数不胜数 。

《年味星厨2019》第三期节目“南北荟萃”选取了地域特色鲜明的两道菜“四喜丸子”和“淮扬清炖狮子头”进行制作 ， 虽然原料都是“肉丸” ， 但南北两地却有各自不同的烹饪方法 ， 这期节目也揭开了“肉丸”的神秘面纱 ， 本期两位星厨分别是来自北京的徐飙和来自江苏的王加楚 ， 同样是“肉丸” ， 在两位星厨的妙手之下却展现出了迥然不同的特色 。 “北派”星厨徐飙在制作四喜丸子时采用“煎、炸”法 ， 呈菜表面金黄 ， 入口弹性十足 。

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