“南派”星厨王加楚则采用“蒸、煮”法 ， 材料经过细腻的打磨呈现圆润的形态 ， 和南方细腻、柔和的风土人情不谋而合 。

美食评论员、文化学者崔岱远老师的精彩点评成为了本期最大亮点 。 他指出南方的“狮子头”靠“水养” ， 北方的“四喜丸子”靠“油煎” ， 同时他在节目中还大谈南北菜系之“宗师” ， 并通过讲述“易牙烹子”、“专诸刺王僚”等历史故事来深度解析南北菜系的差异 ， 使节目在色香味俱全之余还富有强烈的文化气息 。

虽然南北方的“肉丸子”有着迥然不同的烹饪技法 ， 但中国人在“年夜饭”上不约而同的都选择了这道菜 ， 这证明了南北饮食既有差别也有联系 。 在饮食文化不断融合发展的今天 ， 我们早已练就了一个“融合胃” ， 不论身处何处 ， 探究美食中蕴含的文化内涵是中国人不变的追求 。

在下一期的节目中 ， 星厨们将会挑战传统年夜饭的“另类呈现” ， 经过改良的创意菜肴将带给我们怎样的惊喜？敬请关注今晚19：30由CCTV微视播出的《年味星厨2019》第四期 ， 知名主播文静带您挑战从未尝过的年夜佳肴!

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