红薯味甘 ， 五味中 ， 甘味入脾；且红薯肉色黄 ， 五色中 ， 黄色入脾 。 而脾胃互为表里 ， 所以 ， 红薯有补益脾胃、促进消化、强身健体之功 。

红薯中蕴含水分、淀粉、糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等 ， 并且红薯中蛋白质组成比较合理 ， 必需氨基酸含量高 ， 特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。 此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E） ， 其淀粉很容易被人体吸收 。

----秋季进补可不能少了它 ， 暖肠胃益身心！//----

红薯有三大营养亮点 。 红薯是典型的高钾低钠食物 ， 其膳食纤维含量很高 ， 比看着有筋的大白菜还要高很多 。 而且新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的要高 ， 既耐热又不怕水 ， 不易在加工过程中流失 。

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