川湘混辣湿冷不怕( 五 )
香辣咖喱暖人心
潮汕牛肉火锅是冷夜必备 , 加点辣就更过瘾了 。 广州的丽影广场有一家名字搞怪的火锅店叫“为什么牛” , 它的招牌锅底是黄金咖喱汤底 , 深受年轻人喜爱 。 汤底用牛骨汤 , 加上黄咖喱、椰汁、椰浆、香茅、洋葱和辣椒熬成 , 香浓带有辣味的咖喱叫人欲罢不能 。 酸辣锅底也受食客所宠 。 老板苏先生说 , 这款汤底是用干辣椒、泡椒、豆蔻、牛油、香茅、干柠檬和醋调配而成的 。
辣是女生的“四月天”
许多女生喜欢吃辣 , 却时常因餐馆的环境而却步 。 广州的太古仓有一间特别讨女生喜欢的餐厅——四月天 。 踏入其中 , 好像闯入了老上海的“花样年华” 。 布满花卉的墨蓝色空间、皮具座椅、复古留声机、橘红色的墙上贴了穿着旗袍的时髦女士的海报、迎面的小舞台总让人错觉入夜将有歌星登台献唱 。 这间复古的餐厅是川菜师傅坐镇的川菜馆子 , 由4位美女主理 , 她们按照心中所想布置餐厅 。
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