做法三

食材准备：

主料：母鸡1000克,鲤鱼2000克

调料：小葱10克,蜂蜜5克,味精2克,盐4克,淀粉(蚕豆)35克,醋15克,植物油150克,白砂糖30克,番茄酱25克,黄酒5克

制作步骤：

1. 鲤鱼宰杀治净 ， 片取净肉一半制作龙头形 ， 一半剖成龙鳞片；

2. 将做好的龙头、龙鳞片用精盐、黄酒、葱末、姜片各3 克腌渍5 分钟后挂糊上浆；

3. 母鸡宰杀去毛 ， 去内脏、脚爪洗净；

4. 处理干净的母鸡用精盐、黄酒、葱末、姜片腌渍后 ， 在鸡身涂抹蜂蜜晾干；

5. 炒锅置旺火上 ， 下植物油烧至七成热 ， 将鸡下锅炸至金黄色捞出；

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