小技巧：

1 ， 放入生抽腌制2个钟鸡就很入味了 ， 如果把生姜和葱头打成汁一起腌制会更加鲜香 ， 而且还去腥 。

2 ， 鸡焖熟后 ， 一定要放凉再砍成块 ， 不管什么鸡 ， 要放凉了再砍 ， 鸡皮才不会破 。

----做豉油鸡时 ， 万万不可直接下锅焖 ， 多加一步 ， 色泽艳丽、肉嫩皮滑//----

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