食材明细：猪耳一个 ， 韭菜 ， 青椒 ， 生姜 ， 料酒 ， 食盐 ， 酱油 ， 植物油

1、猪耳过水洗之前 ， 最好是放到炭火上烤一烤 ， 把猪耳朵上的余毛烧干净 ， 然后清洗干净 ， 准备下锅焯水

----爆炒猪耳时 ， 记得多加这1步 ， 让猪耳变得香脆又入味//----

2、锅中倒入适量水 ， 然后加入两片生姜 ， 加入3勺料酒 ， 再加入2-3勺食盐 ， 搅拌均匀后 ， 开大火烧水 ， 水烧至冒热气后 ， 将整只猪耳朵放入 ， 煮至沸腾后 ， 继续煮20秒左右 ， 将猪耳朵捞出来

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