都三孩了，儿童零食支棱起来了吗？

【都三孩了，儿童零食支棱起来了吗？】

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题图源自电影《崖上的波妞》作者丨葛伟炜新零售商业评论执行主编来源丨新零售商业评论（ID：xinlingshou1001）最近，小学二年级的东东，学习成绩有了明显进步，他的妈妈田雨却因此增添了一丝担忧：“老师经常会奖励东东糖果巧克力，孩子自然很开心，可我并不想让他吃太多零食。 ” 东东的老师唐婧也是位宝妈，有着和田雨相同的担忧：“关键是要找到适合孩子吃的零食，毕竟对于小学低年级的孩子来说，小零食是他们最喜欢的奖励。 ” 过去，人们对于不同年龄段的儿童适合吃什么样的零食，以及儿童零食应当遵循什么样的标准来生产制作，并没有太多认知。直到现在，一些上了年纪的消费者仍然认为，七颗大白兔等于一杯牛奶，乳酸菌饮料能够开胃助消化…… 如今，年轻人已经成为消费主力军，伴随消费升级而来的，是越来越多像田雨、唐婧这样的年轻父母对于健康儿童零食的关注和需求。2.53亿“四脚吞金兽”孕育着千亿规模的儿童零食市场，且增速极快。据华映资本估算，儿童零食市场规模将在2023年达到1500亿元人民币，未来5年复合年均增长率保持在13.7% ，显著高于休闲零食（7.8%）。然而，儿童零食这个快速发展的赛道，却无法成就一场速战速决的商业战役——儿童零食，注定是一门慢生意。01爆发孩子吃零食，既是生理需要，也是心理需要。田雨深知这一点，因此尽管心里有一万个不愿意，还是会每个月给东东购买各种零食。“每次花费五六百。但买回去后，也不可能由着孩子的性子吃，往往是吃一半扔一半。 ” 且不论最终浪费了多少，据天猫零食&阿里妈妈发布的《2020年儿童零食行业营销趋势洞察》显示，精致妈妈是儿童零食消费的主推力，每月给孩子购买零食平均花费799.20元。
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高消费并不代表对儿童零食有更深刻的了解。田雨坦言，对于零食中的各种原料和添加成分并不了解：“主要还是看包装上是不是有不含防腐剂、无糖等标识。 ” 然而，前段时间元气森林曝出的无糖风波，又让田雨产生了不小的烦恼——完全信赖品牌似乎也不靠谱，但想要自己搞明白食品中的各种添加成分又确实很难。田雨的情况并非个例。 2019年11月，上海市消保委联合上海社科院青少年研究所发布的《上海儿童零食（休闲食品和饮料）消费习惯调查报告》显示， 49.8％的家长看不懂儿童零食上的营养成分表，这一结果在不同学历家长身上没有明显差异。一边是孩子们无法抑制的零食需求，另一边是家长对健康零食认知的空白——需求亟待满足，市场需要教育，各大零食品牌看到了其中巨大的机会，纷纷布局儿童零食赛道： 2020年5月20日，良品铺子推出子品牌“良品小食仙” ，专注3~12岁的儿童零食； 5天后，百草味上线“童安安小朋友”系列产品； 6月19日，三只松鼠在天猫开设子品牌“小鹿蓝蓝”旗舰店，推出6个月~14周岁的零辅食；同年9月，法国有机儿童食品品牌GOOD GOUT推出首款获得中国有机认证的儿童“0”食饼干，加码布局有机儿童零食市场； 12月，儿童食品品牌启旭哆猫猫获得数百万美元天使轮融资，产品主要面向3~6岁的学龄前儿童…… 除了不断涌入赛道的零食企业，在2020这个儿童零食市场的爆发元年，还诞生了中国首份儿童零食团体标准，对儿童零食的适用范围、产品分类和技术要求进行了说明，并在技术层面，详细描述了儿童零食在原料、感官、营养成分、食品添加剂等方面的要求。虽然这份团体标准更多是用于一些企业规范自身的产品及服务，并非国家标准，不具有法律效力，也不具有强制性，但依然在消费者层面得到了认可。唐婧从新闻里得知了团体标准后，兴奋地表示，今后给自己的孩子和学生们挑选零食就有方向了。然而，从制定标准到研发、生产出产品并上市销售，过程中遇到的难题与挑战层出不穷。02重塑儿童零食，不是简单地在成人零食的基础上减盐、减糖、减油，而是必须彻底调整研发思路，重塑整个供应链体系。原因很简单，在此之前，不仅没有关于儿童零食的相关标准与规定，真正适合3~12岁儿童食用的零食更是少之又少。良品铺子董事长杨红春告诉新零售商业评论：“儿童零食团体标准出台后，我们做过市场对标，找了近50个品牌的1000个品种的产品，最后发现，能完全达到团体标准的凤毛麟角。 ” 儿童零食与如今市场上销售的普通零食（成人零食）究竟有何不同？举个例子。团体标准中规定，儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。虽然，这样的要求完全顺应了如今消费者对健康饮食的需求，但真要在市场上找到一款符合上述规定的产品并不容易。以最常见的山楂片为例。在不少人的认知中，会认为山楂片的主要成分是山楂，其实并非如此。许多山楂片中的山楂成分占比并不高，之所以会呈现出类似山楂的红色，是因为加入了胭脂红、柠檬黄、日落黄等添加剂，此外，白砂糖也是山楂片的主要成分之一。